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作者: 來源: 發(fā)表時間: 2025-05-30 09:28
每到端午節(jié),家家戶戶的餐桌上都少不了粽子的身影。今年的粽子消費有幾個特點值得關(guān)注。
健康化趨勢明顯。數(shù)據(jù)顯示,低糖低油的養(yǎng)生粽子銷量同比增長177%。當前,低糖、低脂等特點成為粽子行業(yè)主要發(fā)力方向,不少品牌將營養(yǎng)改善、低熱量、無添加等作為技術(shù)升級重點。隨著健康化趨勢凸顯,相關(guān)品類粽子消費占比將進一步提升。
主食化特征增強?,F(xiàn)代生活節(jié)奏加快,粽子憑借方便快捷的特點,從節(jié)日食品變?yōu)槿粘V魇场S绕涫窃谏虾?、浙江、江蘇等地,粽子已成為主要的主食品類。這也意味著粽子消費淡旺季的界限日益減弱,市場規(guī)模逐步擴大。
創(chuàng)新口味層出不窮。麻辣小龍蝦、佛跳墻、黑松露牛肉、冰淇淋、芋泥奶酪、榴蓮等口味讓人眼前一亮,這為愛好嘗鮮的年輕人提供了更多選擇,也讓傳統(tǒng)美食和年輕消費者產(chǎn)生更多連接。
簡裝粽子受青睞。近年來,國家相關(guān)部門出臺了一系列法律法規(guī),遏制“天價”粽子和過度包裝現(xiàn)象。雖然目前包裝顏值依然是消費者的關(guān)注點之一,但在市場上,價格親民的散裝粽子得到青睞,“天價”禮盒裝產(chǎn)品已難覓蹤影。
粽子消費的新變化給企業(yè)帶來更多新機遇。企業(yè)可以進一步聚焦健康元素,采用代糖或利用植物蛋白替代動物脂肪等,推出低糖粽、素肉粽等創(chuàng)新產(chǎn)品,滿足健康飲食人群和素食愛好者需求;還可以針對健身人群,推出高蛋白輕食粽,滿足增肌減脂人群的營養(yǎng)需求。
在產(chǎn)品形態(tài)上,企業(yè)可以推出小規(guī)格分裝組合口味粽子,方便消費者靈活選擇和分享。在營銷上,企業(yè)可以借助社交媒體和電商,邀請營養(yǎng)師、美食博主講解粽子的健康吃法、營養(yǎng)搭配等知識。同時,企業(yè)可以通過探廠、研學等活動,增強品牌與消費者之間的互動,在促進文化傳承與創(chuàng)新的同時,推動產(chǎn)品升級和品質(zhì)提升。(孟 飛)
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